Pascal, le poissonnier
Le poisson pané, c’est fait pour dépanner! Le poisson frais, lui, nous arrive en direct de l’atlantique tous les jeudis , le matin, chez nous à Lésigny avec le fourgon frigo du poissonnier ambulant. Il nous amène à notre porte la marée. Et ça sent bon les embruns. Il ne s’appelle pas Xynthia mais Pascal. Lui, il est toujours de bonne humeur, à le sourire et aussi le mot pour rire! Son banc ambulant, frais et coloré, nous propose une variété de produits de la mer qui vous sautent dans le ventre avant même de les avoir mangés! Il ne marche pas sur l’eau,lui, mais il est toujours très attendu comme le messie par les anciens. En milieu rural, désormais, tout mouvement humain devient une denrée rare! Le facteur passe encore tous les jours (pour combien de temps!) et les autres une fois par semaine; le boucher, le poissonnier, les éboueurs, quant au curé… Nous ne sommes plus à l’époque florissante de nos campagnes où les rues grouillaient de gens et d’activités. Bien fini! le XIXème siècle et ses métiers ancestraux qui disparurent à la fin des années 50 et pendant les années 60! La faute à qui et pourquoi?
Le commerce ambulant est pour nous, résistants de la cause rurale, un véritable luxe. C’est encore avoir accès à des produits de qualité a un coût raisonnable. Maintenir et préserver ce commerce itinérant est la garantie pour nous d’envisager l’avenir sereinement car nous serons près lorsque les circuits courts vont se réinstaller dans nos contrées. Quelle aberration de faire parcourir à des produits frais des centaines de kilomètre. La production locale va devenir une nécessité et le commerce de proximité par conséquent une réalité.
De la sardine fraîche
Coquilles
Bulots
Coques
Crabes
Pascal prend son travail le matin à 4h00. Il commence par réceptionner les commandes qu’il a passées la veille à la criée. Ensuite, il peut faire un peu de découpage de poissons en filets mais il va surtout préparer son camion et partira à 7h00 pour venir apporter au plus prés du consommateur les produits qu’il aura présenté sur un lit de glace pour les maintenir au frais pendant toute la tournée. Il reviendra à la poissonnerie vers 16h30 si tout s’est bien passé! Pas de crevaison, incident, … Ensuite, on imagine qu’il va bichonner son fourgon et qu’ensuite, il commandera son frais. Et le lendemain, il repartira! Sa tournée passe chez nous aux confins de la Vienne et continue dans le sud Touraine. Pas de frontière pour amener le poissons. Du temps des gallo-romains, il fallait 2 jours pour nous amener le poisson, aujourd’hui, il faut 2 heures! Car le poisson de mer, le blogueur du CRI ne peut pas le pêcher dans le canal voisin même si l’on peut y simuler des marées! Si vous voulez faire passer pascal le poissonnier devant chez vous contactez le : 06 45 61 37 24.
Le CRI pour vous servir!