Le fabricant de pain à la Guerche
le pain de la Guerche
Tombé amoureux d’un four à pain et devenu fabricant de pain, ce n’est pas (four!) banal, c’est l’histoire de Richard Darras. Depuis 13 ans, il exerce cette activité dans une ancienne boulangerie de La Guerche en Touraine de sud. Pas de CAP en poche pour avoir le titre de boulanger mais une folle envie de bien faire du bon pain. Une fois goûté son pain, on lui donne directement le bac professionnel. C’est bien dans un esprit de transmission de savoir et de savoir faire, ce mercredi 16 juin, qu’il ouvre ses portes avec un compagnon boulanger de Tours. C’est à l’initiative de son fils, Victor, que cette journée à lieu. Ce garçon, élève de 4ème au collège, à voulu faire voir le métier de son père à des camarades désirant sortir du système scolaire pour faire un apprentissage. Une partie de la classe de ce judicieux garçon s’est déplacée pour la journée à La Guerche. Un compagnon formateur de Tours est venu leur montrer le métier par la pratique. Fabrication de pain toute la journée ! Pétrir, façonner, cuire. La visite d’une minoterie aussi organisée pour clore cette immersion en milieu professionnel.
En même temps, les curieux et les clients de Richard profitaient de cette journée pour voir de plus près la fabrication de ce pain qui fait sensation sur le marché de Descartes. Beaucoup de gens dans le fournil. J’ai rencontré auprès du four chauffé au feu de bois une dame qui mange de son pain depuis 10 ans. Elle vient le chercher une fois par semaine et cela lui convient, elle n’en changerait pas ! Le manger avec du fromage et de l’ail frais, quel délice! Ici, vous ne trouverez pas de baguette parisienne mais du pain bio fait avec des farines anciennes sans gluten comme le pain d’épautre et des pains fantaisies comme ce succulent pain aux olives. Je ne vous parle pas de sa brioche que je n’ai pas encore goutée et qui serait sublime. Pas de boutique ouverte quotidiennement mais une matinée d’ouverture, le dimanche matin où les amateurs de bon pain se pressent pour acheter la consommation de la semaine. Les cuissons se font le vendredi, le samedi et le dimanche pour servir une clientèle de fidèles. Et ça suffit, car ici, on privilégie la qualité de la vie. Dans cette ancienne boulangerie devenue maison autour du four à pain, il règne une belle sérénité révélée par de délicates fresques peintes sur les murs. Pour faire du bon pain, il faut être serein.
La maison de paille et bois à Lésigny se pare
On vous avait déjà parlé de la maison de Paille en oeuvre à Lésigny-sur-Creuse par Florent. Un bel exemple de maison en structure bois et parement de paille qui préfigure certainement une nouvelle période de construction. Voici l’évolution des travaux.
Brasserie de BELLEFOIS Neuville-de-Poitou
Pour se rafraîchir en été et se détendre en hiver, rien de tel qu’une bonne bière! Attention, pas n’importe quelle bière, on parle de bonne bière, de bière artisanale, de bière du terroir, de bière pas soumise aux contraintes de rentabilité, de lois du marché,… en somme, une bière libre !
Ce breuvage ancestral Read more
La maison de paille
Un nouvel artisan est venu parmi nous.
La maison de paille est fabriquée par Florent à Lésigny. En venant de Barrou, sur le pont de la Creuse, on la voit. On peut la visiter, c’est ce qu’on a fait au mois d’août, il faisait chaud et ça tombe bien. Même si sa maison des trois petits cochons n’est pas terminée, s’il manque l’isolation du toit, les vitres et le revêtement, elle est fraîche et… solide. La paille, ça marche, vous pouvez toujours souffler.
Une maison de paille et bois en construction
Florent travaille pour une boîte dans les Deux-Sèvres et voudrait bien développer dans le coin son activité de bâtisseur en paille. Il a bien essayé à Chaumussay mais il dit que ce n’était pas trop possible là -bas, les autorités préférant garder le cachet patrimonial du bourg. Lésigny aussi, ça remonte à la préhistoire et ce n’est pas dit que dans la forêt, autrefois, on ne se servait pas des branches pour faire nos cabanes, ou des grottes pour mettre la viande. Alors va pour la maison de paille.
Pourvu que la maison fasse des petits et que l’activité de Florent prospère. Dans deux milles ans on parlera de cette époque merveilleuse où la paille à succédé au tuffeau et les lentilles au maïs. On datera à peu près de la même époque le moment où l’église est devenue une salle de concert et on conservera les traces de ce grand moment ou le ciel a prit le partie de la Terre. Et celui de la paille.
Un blog relatant toutes les étapes de la construction.
Villaines-les-Rochers: la Vannerie fait la fête
Fête de la pèlerie, le 16 et le 17 mai à Villaines-les-Rochers
On préparait les vidéos pour la tambouille Eco-logis. Comme on était à Villaines-les-Rochers, capitale de la vannerie, une amie m’a dit va voir, c’est un artisan sur la place qui est très gentil, on peut parler avec lui. Je suis descendu et je suis entré dans sa boutique. Étienne Métézeau, chez lui ils sont vannier de père en fils.
